Le cabinet Tondreau, en la personne de Julien Tondreau et de son équipe, est heureux d'avoir accompagné avec succès l'Atelier Lalos, maison française de boulangerie artisanale haut de gamme, ainsi que son actionnaire majoritaire, le fonds d'investissement LT Capital, dans l'acquisition d'une participation majoritaire au capital du groupe de sociétés belges La Fleur du Pain.
Fondée en 1990, La Fleur du Pain est une enseigne incontournable de la boulangerie artisanale bruxelloise, qui exploite six points de vente à Bruxelles et dans sa périphérie et dispose d'une importante activité de fourniture de pains et de viennoiseries aux professionnels de l'hôtellerie et de la restauration. En 2025, l'entreprise réalisait un chiffre d'affaires d'environ 15 millions d'euros et employait quelque 110 collaborateurs.
L'Atelier Lalos, fondé par Frédéric Lalos, Meilleur Ouvrier de France, est spécialisé dans la production de pains et de viennoiseries haut de gamme destinés notamment aux palaces parisiens, aux restaurants étoilés et à des institutions prestigieuses telles que le Palais de l'Élysée.
Cette acquisition, réalisée avec le soutien de LT Capital, marque une étape importante dans le développement international de l'Atelier Lalos et lui permet de prendre position sur le marché belge de la boulangerie artisanale haut de gamme. Le nouvel ensemble représente près de 25 millions d'euros de chiffre d'affaires et compte environ 160 collaborateurs.
En notre qualité de conseil juridique de l’acquéreur, nous sommes intervenus dans toutes les opérations de due diligence juridique ainsi que dans la structuration, la préparation et la négociation de la documentation contractuelle relative à cette transaction transfrontalière.
Pour plus d'informations :